Puh – zwei Tage nicht geschafft was zu schreiben. Also dann – was gabs heute bei uns zum Mittag?
Lachs mit grünen Bohnen und Pesto in Alufolie.
Das Rezept ist aus dem Buch “Jamies Kochschule” von Jamie Oliver, das Buch hab ich jüngst nachträglich zum Geburtstag bekommen.
Das Rezept ist Jamie-Oliver-typisch ganz einfach gestrickt. Man nehme:
- Lachsfilet ohne Haut für 2 Personen
- zwei Hände voll frische grüne Bohnen
- Basilikumpesto (handmade oder gekauft)
- Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie eine halbe Zitrone
Man rollt dann so ca. 1m Alufolie ab und legt die doppelt. Darauf dann ein bischen Öl und die Bohnen (so ein bischen gebündelt). Auf die Bohnen legen wir quer den Lachs, geben einen guten Eßlöffel Pesto drauf und den Saft einer halben Zitrone über die beiden Filets. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein paar Spritzern Olivenöl oder Rapsöl versehen. Dann die Alufolie möglichst dicht verschliessen.
Das ganze dann bei 200°C in den Ofen. Jamie Oliver empfiehlt 15 Minuten. Wir haben es eine halbe Stunde drin gelassen. 25 Minuten reichen definitiv. Bei 15 min war es innen noch “rosè”. Also wer es so mag dem reichen auch 15 Minuten.
Beim nächsten Mal werden wir die Bohnen vorher auch noch blanchieren. Sind doch ziemlich bißfest sonst 
Unser Fazit: echt lecker! Wir haben keine Beilage dazu gemacht. Reicht auch so. Mr. Oliver empfiehlt junge Kartoffeln.
Guten Hunger!
Zum Bild: Hab schon ein Stück abgefuttert bevor mit einfiel noch schnell ein Foto zu machen für Euch
Lachs mit grünen Bohnen und Pesto
Tags: gesundes Essen, grüne Bohnen, Jamie Oliver, Lachs, Pesto
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6 Kommentare zu “Mittag: Lachs in Folie mit grünen Bohnen und Pesto”Kommentar hinterlassen |
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März 29th, 2009 at 14:28
heyy… ich habe das gericht gerade nachgekocht und es war fantastisch. alle waren begeistert!
ich hab die bohnen blanchiert (4 min kochen ca) sie waren richtig lecker und knackig…
der lachs war perfekt (27 min ofen) richtig zart…
ich habe aber eine auflaufform mit alufolie bedeckt alles reingelegt und dann mit alufolie überdeckt. war vielleicht leichte rzu servierenun dman musste nicht von der alufolie essen ( siehe euer bild hehe)
Danke fürs rezept!
März 29th, 2009 at 18:11
hat gut geschmeckt heute – auch meinen 3 kids die sonst bei fisch eher nicht so begeistert zulangen!! allerdings unbedingt fisolen (bohnen) vorher blanchieren (mindestens 5 minuten) da sie sinst zu knackig sind. lachs hatte ich 20 minuten imr rohr und er war dann schön saftig und innen noch ein bisschen glasig! mit pesto nicht sparen!!!
März 30th, 2009 at 17:53
Danke für das Rezept! Ich habe es kurz mal auf Taff gesehen und wollte es heute nachkochen. Mal schauen, ob es gelingt.
Viele Grüße!
April 16th, 2009 at 10:00
[...] denn das Originalrezept von Jamie Oliver verwendet Pesto Genovese, also mit Basilikum, und ist bei Kocheria zu [...]
Mai 1st, 2009 at 10:07
[...] Lachs auf Keniabohnen mit Bärlauchpesto Bei Michael gab es ebenfalls Lachs. Er serviert ihn mit Keniabohnen und Bärlauchpesto nach einem Rezept von kocheria.de. Fremdgekocht: http://www.mankannsessen.de/ Original: http://www.kocheria.de/ [...]
Juli 15th, 2009 at 19:36
[...] eine 500 Gramm Packung leckeren Räucherlachs geschenk,t mit dem Hinweis dass man ja nicht nur Lachs mit Bohnen und Pesto machen [...]