Man braucht nicht viel um aus Rucola und noch ein paar Zutaten einen sehr schmackhafen Salat zu zaubern…

 

eine gute Hand voll Rucolasalat

Salatmix ( Feldsalat, Radicchio, Frieseesalat)

8-10 Kirschtomaten

Champingons

Frühlingszwiebeln

Croutons

Speckwürfel

Peffer aus der Mühle

Dressing:

3 EL Honig

1 kleine Zehe frischer Knoblauch

2 EL Kürbiskernöl

2 EL Balsamico

Pfeffer

 

Salat waschen, Tomaten halbieren, Champis und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und gut mischen. Die Speckwürfen in einer Pfanne kross braten, abkühlen lassen und über den Salat streuen.

 

Den Honig zusammen mit dem gepressten Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und für 15 Sekunden in die Mirowelle stellen. Beim Knoblauch sollte man sich langsam herantasten, er ist ja bekanntlich sehr intensiv im Geschmack. Dann gibt man die restlichen Zutaten dazu und vermischt alles gut miteinander. Das Dressing entweder über den gesamten Salat gießen oder seperat zum Salat reichen.

Tags: Dressing