Heute eines meiner Lieblingsrezepte. Hat meine Mum früher mal, das ist schon locker 13-15 Jahre her, aus so einem Kalender nachgekocht. Ich war schon beim ersten Mal Hin und Weg. Kann man übrigens auch nicht nur im Frühling essen. Bei dem Wetter allerdings hat dieser Hauch von Frühlingskost ein bischen den Koch-Himmel aufgelockert…

 

 

Also dann – Zutatenliste, wie gehabt für 2 Personen:

 

- 4 Eier

- 250 ml Milch (3,5% bevorzugterweise)

- 150-200g Sahne

- 4-5 Pimentkörner

- bischen Instantbrühe (ja steinigt mich ruhig)

- Salz, Pfeffer

- Zitronensaft

- 1 Bund Schnittlauch

- als Beilage Kartoffeln

 

So denn: Eier wie gehabt kochen. Kartoffeln auch schon mal aufsetzen – die brauchen am Längsten. Bei den Kartoffeln kann man auch gut frühe Kartoffeln nehmen und dann Pellkartoffeln draus machen. Oder aber im Supermarkt die mit der dünnen Schale kaufen. Wir hatten leider weder das Eine noch das Andere vorrätig – aber so what!?

 

Für die Soße die Milch aufsetzen und mit einem gestrichenen Teelöffel Instantbrühe, dem Piment und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer zum Kochen bringen. Hab noch keinen adäquaten Ersatz für die Instant-Brühe gefunden. Gibt das auch in Bio ohne Glutamat und Co. Haben wir heut grad auf der Messe erstanden.

Wenn die Milch nun gekocht hat dann ein bischen mit Speisestärke(-schwitze) abbinden.  Mit Salz, Pfeffer abschmecken und einen guten Schuss Zitronensaft dazu. Soll alles in allen nicht so würzig, aber dennoch pikant schmecken. Kurz vor dem Servieren dann den Schnittlauch beigeben und unterrühren. FERTIG.

 

Zusammen mit den Eiern und den Kartoffeln servieren. Die Soße ruhig mit auf den Tisch stellen. Erfahrungsgemäß nimmt man davon gerne nach

 

Guten Hunger