Ja nun wo Ostern vorbei ist haben die meisten von uns wahrscheinlich wieder einige blaugekochte Ostereier übrig.  Davon gabs denn auch über Ostern wahrscheinlich mehr als genug zu futtern und der Cholesterinspiegel ist ob der Eier wieder gestiegen – aber zum wegwerfen sind die ja nun zu schade.

Nur was draus machen? Einfach pellen und essen hatten wir schon – also gucken wir mal was wir sonst noch so draus machen können. Ich hab da mal vier Vorschläge für Euch…

Vorschlag 1:  Eiersalat

Eiersalat ist schnell gemacht und kommt auf frischen Brötchen besonders gut. Der aus dem Supermarkt schmeckt meist eigenartig – also schnell selber machen. Das geht auch in 5 Minuten.

Wir brauchen:

- ein paar Ostereier (pro Person so 1,5 bis 2 Stück sind ein gutes Maß)

- Remoulade (oder Majo – Remoulade kommt aber besser)

- frischen Schnittlauch

- Ketchup

- Senf

- bischen Brühpulver

- Milch od. Sahne

- Salz und Pfeffer

Für 2 Personen: Drei Eier klein würfeln nach belieben. Schnittlauch in feine Röhrchen schneiden, dazu geben. Dann bischen Salz und bischen mehr Pfeffer rauf. In einer extra Schüssel kurz 2 Eßlöffel Remoulade, ein Schluck Milch, ne Messerspitze Ketchup und Senf dazu, ein Schluck Milch und ein halben Eßlöffel Instant-Brühe (gibts auch in Bio ohne viele E`s) verrühren und nach eigenem Gusto dazu. Wieviel bleibt euch überlassen.

Alles vermengen – FERTIG!

Sollte dann in etwa so aussehen:

2. Vorschlag: Eierragout

Da verlinke ich mal ein Rezept der Einfachkeit halber. Haben wir schon mal ausprobiert und geht ganz gut.

Rezept gibts hier>>>

Oder hier noch ne Alternative mit mehr Gemüse>>

3. Vorschlag: Gefüllte Eier / Russische Eier

Find ich auf kalten Buffetts ja immer echt geil. Fahr ich total drauf ab. Sind auch relativ schnell gemacht.

Wir  brauchen:

- hartgekochte Eier

- Gewürzgurke

- Schalotte

- Remoulade

- Milch oder Sahne

- Ketchup & Senf

- Brühpulver

Für 3-4 ganze Eier: Die Eier halbieren und das Eigelb rausmachen in eine extra Schale. Die Gewürzgurke (keine besonders große oder aber 2 kleine Cornichons) und ein Stückchen Schalotte möglichst fein hacken – schön fein.  Dann einen EL Remoulade, einen Schuss Sahne oder Milch, Messerspitze Ketchup und Senf dazu samt bischen Brühpulver. Das ganze dann mit einer Gabel schön zerdrücken und fein vermanschen ;o)

Wer dann keine Spritztülle hat der nimmt sich einfach nen kleinen Gefrierbeutel und schneidet eine Ecke bischen ab. Da kommt die Masse dann rein und in die Eierhälften gespritzt. FERTIG!

Als Garnitur bischen Schnittlauch rauf – den kann man auch mit in die Masse geben wer will – und denn siehts auch noch schick aus. Wie gesagt: Kommt gut beim kalten Buffett.

4. Vorschlag: Soleier

Kann ich eigentlich guten Gewissens gar nicht empfehlen. Zumindest nicht nach dem was ich da letztens gegessen habe. Ich empfand die als echt schrecklich. Will ich aber der Vollständigkeit halber nicht vorenthalten.

Hab ich selber noch nie gemacht – beim Chefkoch aber zwei Rezepte gefunden. Rezept 1 ist hier, Rezept 2 dann hier.

Falls es einer versucht: Bitte mal Feedback posten! Bin gespannt…

Viel Spaß beim nachmachen….

Tags: Eier, Ostereier, Resteverwertung