Gurkensalat – da hat ja jeder so sein Special-Rezept irgendwie. Mein Rezept ist jedenfalls von Mama und die Hauptzutat für das Dressing ist nicht so ein Fix-Zeug aus der Tüte.

Ok – wenns man wirklich schnell gehen muss oder der Besuch einem nicht viel wert ist denn kann man auch mal eben zur Tüte greifen. Sonst geht das aber auch so ohne das Fertig-Zeugs.

Mein Lieblings-Gurkensalat ist zwar nicht so richtig kalorienarm – aber egal. Schmecken solls ja. Was für`s Auge ist es denn auch noch – siehe Bild.

Also wie gehts? Ist schnell gemacht:

- Gurken schälen, ich lass immer noch bischen von der Schale dran – sieht besser aus und paar mehr Vitamine sind denn auch noch drin

- die Gurke dann fein schneiden oder hobeln

- je Gurke eine Schalotte oder Zwiebel nach belieben hinzu

- Salz rauf. Da wirds ein bischen “heikel” weil man sich an die Menge erstmal rantasten muss. Es muss auf jeden Fall wesentlich mehr Salz ran als normal ist bzw. schmecken würde. Aufgabe des Salzes ist es die Gurken ein bischen lapperig zu machen (Wasserentzug). Also großzügig – das meiste kommt eh wieder weg

- dann die Gurken mind. ne Stunde ziehen lassen.

- Das Salzwasser dann abgießen und die Gurken ordentlich ausdrücken damit möglichst viel Salz wieder rauskommt.

- Sahne rüber, frisch gemahlener Pfeffer rauf – fertig. Sahne soviel wie es beliebt. Ich mach immer so viel dass die Gurken grad bedeckt sind.

Guten Hunger!

Tags: Gurken, Sahne, Salat