Ja ich “klau” ja gern bei Jamie Oliver. Muss ja das neue Buch mal alles so nachkochen was schmeckthaft aussieht.

Mehr oder minder aus der Not haben wir uns heute mal das benannte Rezept nachgekocht. Easy Going und echt lecker – auch wenn man die Minze wegläßt…

Ich war zu faul mir letzte Woche n Kopf zu machen was wir diese Woche essen ( ja nennt mich Freak, Spießer, Freßsack oder was auch immer: Ich plane meine Essenswoche! ) – ergo gabs was da war. Das war heute nicht viel – aber für dieses leckere Gericht hats noch gereicht.

Minze hab ich weggelassen weil Minze für mich eigentlich nur in zwei Sachen vorkommen muss: Tee und Cocktails. Ausserdem ist unser gerade erst frisch gepflanzt und darf noch bischen wachsen.

Was brauchen wir?

- 200g-250 Nudeln, J.O. nimmt Muschelnudeln – hatte ich aber nicht

- Schinken bzw. Schinkenspeck

- 75 g Parmesan

- 150 g TK-Erbsen, nicht die aus`m Glas – da kannste gleich Püree kaufen

- eine Schalotte

- Creme Fraiche oder Sahne

- frisch gem. Pfeffer

Nudeln wie gehabt kochen. In der Zwischenzeit den Schinken/-speck in kleine Streifen oder Würfel schneiden und in einer großen Pfanne anbraten. In die Pfanne kommen noch die Nudeln rein – also daher eine große nehmen. Ich hab noch eine Schalotte genommen, die ganz fein geschnitten und kurz mit abgeschwenkt. Wenn der Schinken bischen braun geworden ist dann die Erbsen dazu. Wenn man Creme Fraiche nimmt dann ein bischen vom Nudelwasser dazu mitsamt der Creme. Wenn man Sahne nimmt dann braucht man kein Nudelwasser. Dann einfach die Sahne dazu und kurz aufköcheln lassen. Die fertigen Nudeln hinein geben und kurz köcheln lassen.Zuletzt den Parmesan dazu – ein bischen aufheben zum garnieren. Wem die Soße dann noch zu dünn ist dann entweder einkochen lassen oder ein wenig Stärkemehl drüber sieben. Umrühren, FERTIG!

Das Originalrezept sieht vor, noch Minzeblätter dazu mit in die Soße zu geben und als Deko zu verwenden. Naja  – wems schmeckt. So experimentierfreudig war ich heute nicht. Man sehe es mir nach…

Zur Deko den restlichen Parmesan darüber, bischen frischen Pfeffer und nach belieben noch eine kleine Tomate – der Farbe wegen.

Guten Appettit