Wollten mal “was leichtes, frühlingshaftes” essen. Naja – frühlingshaft OK – leicht = fragwürdig. Die Sahne macht das Gericht ein bischen fett.

Nichts desto trotz gab es heute dieses leckere Gericht bei uns. Mum hat das immer Zuhaus gemacht und ich weiß noch dass mich das früher immer derb angeekelt hat. Matjes ist nun mal nicht Jedermanns Sache, irgendwann aber kam ich drauf und seitdem liebe ich ihn.  Ist zwar noch keine Saison und so blieb uns nur der abgepackte Industrie-Matjes aus`m Supermarkt – aber auch der kann schmecken….

Matjes in Sahne mit Pellkartoffeln und Kräuterquark

Zubereitung ist schnell gemacht. Man nehme für zwei Personen:

- eine Packung Matjes bzw. so 200-250g

- eine Packung Sahne, 200ml

- eine große Zwiebel

- einen halben Apfel

- frühe Kartoffeln

- 250g Quark

- frische Kräuter aus`m Garten , Schnittlauch, bischen Petersilie, Bärlauch

- eine kleine Gewürzgurke

- bischen Milch oder Sahne

- eine halbe Schalotte

- Salz und Pfeffer und ein bischen Instant-Brühe (Bio-Qualität ohne E´s)

Zubereitung:

Den Matjes kann man ruhig schon morgens machen wenn man ihn mittags verspeisen will. So hat er Zeit ein bischen zu ziehen und die Sahne kann noch den salzigen Geschmack der Matjes und das Zwiebelaroma annehmen.

De Matjes einfach aus der Packung und das Öl weggießen. Wer`s mag kann ihn in der Mitt einmal teilen. Dann ab damit in eine Schüssel, die Zwiebel in (halbe) Ringe dazu, ebenso den Apfel mit rein in kleinen Stücken. Dann frisch gemahlenen Pfeffer drüber und Sahne dazu. Abdecken und dann in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

Das ging mal schnell was?

Pellkartoffeln: Muss ich wohl kaum was zu sagen. Ich übrigens esse die immer mit Schale wenn es denn richtig frische sind bzw. diese kleinen französischen. Zum einen bin ich zu faul die abzupellen, zum anderen rede ich mir ein dass die Vitamine in der Schale nicht totgekocht worden sind

Kräuterquark: Quark in eine Schüssel, Schnittlauch in feine Ringe schneiden, Bärlauch irgendwie klein machen wie man es gerade hinbekommt, Petersilie, Gurke und Schalotte fein hacken und auch dazu. Achtung: Nicht zuviel Petersilie! Schmeckt sonst ziemlich herb. Das ganze dann mit Salz, Pfeffer und Brühpulver abschmecken. Wem der Quark ein wenig zu sauer ist der kann noch mit Sirup oder Zucker nachhelfen. Noch einen Spritzer Zitrone rein und mit Milch ggf. die Konsistenz nach belieben zurecht machen und FERTIG!

Darf auch gerne noch eine halbe Stunde bis Stunde im Kühlschrank ziehen.

Ist wirklich ein schnelles und seeehr leckeres Gericht. Man sollte allerdings an dem Tag nicht gerade ein Date haben oder sich sonstwie nahe mit Menschen umgeben. Die Zwiebel hinterläßt in der Kombo gern mal intesiv ihre Spuren!

Guten Hunger!

Die Dreierkombo

Matjes in Sahne mit Zwiebeln und Äpfeln