Nachdem wir uns ja nun vorgenommen haben kein Fleisch mehr ausm Supermarkt zu kaufen, bzw. halt nur noch wenn nötig, da müssen wir natürlich schauen wo`s nun Fleisch für uns gibt. Ein Leben ohne Fleisch: Der Alptraum eines jeden gesunden Essers

Nun also haben wir mal geguckt und da hab ich mich doch wieder an das Gut Darß erinnert. Ein Agrarbetrieb mit Fokus auf Erzeugung von Bio-Rinderfleisch. Hab den Verkaufswagen mal auf dem Rostocker Fischmarkt gesehen.

Da gibts dann auch einen Hofladen und ein paar Verkaufswagen wo man deren Fleisch kaufen kann. Hab mir gedacht ich guck mir das mal an und hab mich ins Auto gesetzt um mal hinzufahren.

Der Hofladen ist nun nicht sonderlich groß – aber es ist des Fleischfressers Eldorado. In der Auslage liegt das heiß ersehnte Rinderfleisch nebst Lammfleisch, Wurst, Eingemachtem und dieser und jener Spezialität – alles Bioqualität. Dort gibt es auch nicht nur Rind, auch Lamm, Ziege, Wild und Wasserbüffel sind im Angebot.

Einziges Manko: Keine Preise in der Auslage. Die hingen oben drüber und aufgeregt wie ich war – vor Anblick des leckeren Fleisches – hab ich natürlich nicht draufgeguckt. Angschissen – das Kilo Rinderfilet war wohl das teuerste das ich je gekauft hab. Stolze 69 Euro das Kilo – heilige Scheisse. Der Rest – ich hab noch 8 Rouladen, zwei Ribeye-/Entrecote, ein bischen frische Kalbsleber für Samstag und paar Wiener und Ziegenwürste gekauft – war preislich OK. Also OK verglichen mit den üblichen Ladenpreisen. Alles insgesamt lag denn roundabout bei 150 Euro. Wow – ein stolzer Preis. Muss für`n Vierteljahr reichen

Man hätte ja nun gedacht dass es direkt vom Erzeuger wohlmöglich ein bischen preiswerter sein könnte – das war dann wohl ne Illusion.

Die Qualität des Fleisches aber ist wirklich sehr gut. Der nette Herr Verkäufer meine das Fleisch hängt gut zwei Wochen ab. Das ist mal ne Ansage. Keine Ahnung wie lange das ausm Supermarkt normalerweise hängt – gefühlt können das aber nur 2-5 Tage sein. Das Supermarktfleisch ist einfach noch zu rot, zu blutig und liegt auch gern mal im eigenen Blut/Saft. Das ist kein gutes Zeichen und deutet meistens drauf hin dass das Fleische eben nicht lange genug gehangen hat.

Das war hier offensichtlich nicht der Fall – sah alles sehr gut aus!

Ein Ribeye hab ich mir auch gleich in die Pfanne gehauen. Lecker mit Rosmarin-Knoblauch-Würzung und dann medium rare. Bilder hab ich heuer leider keine – konnte es nicht erwarten und hab mich drauf gestürzt.

Beim Essen aber merkt man auch dass da was ordentliches verkauft wurde. Der Geschmack wie auch die Konsistenz und Struktur des Fleisches sind außerordentlich. Man merkt dass das Fleisch reif ist – einfach herrlich lecker, so wie man sich halt so ein Stück Rinderfleisch wünscht.

Also mein Fazit: Leider sehr teuer, dafür aber auch sehr gute Qualität. Also werden wir wohl dort nun öfter kaufe. Rind ist halt was besonderes und das gibts nun mal nicht alle Tage..

Link: Gut Darß

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