Archiv für die Kategorie'The Daily Blah'
Omg – da seh ich mal ausnahmsweise fern am Montag abend und seh Rach den Restauranttester. Hat der sich ein nettes altes Paar gegriffen die ein italienisches Restaurant betreiben.
Wenn ich das Elend manchmal seh bestärke ich mich in der Meinung dass ich auch mal eins aufmachen muss irgendwann! Schlechter kanns ja nicht werden 
N vernünftiger Italiener fehlt eh noch in Rostock. A propos: Wer mal in der Gegen um Berlin ist muss UNBEDINT mal hier hin. Der beste Italiener in dem ich je war! Ok – bischen Taschengeld muss man mitnehmen. Das Kilosteak aber war der Hammer, und die Antipasti sind der Wahnsinn!
Das neue Jahr ist da – und die lieben Vorsätze wohl bei den meisten unter uns auch.
Für 2010 hab ich mir persönlich nicht wirklich etwas vorgenommen – im Grunde halte ich Neujahrsvorsätze für eine dämliche Erfindung und oft belügt man sich ohnehin selbst. Aber so ganz ohne komm man wohl nicht aus. Für kocheria.de allerdings werd ich wieder mehr schreiben – oder zumindest hab ich es vor. Muss schauen wie sich das mit der Zeit entwickelt – Ende 2009 war es ziemlich hektisch und man sieht ja auch an der Postingfrequenz dass hier sooo viel nicht los war.
In Sachen Essen allerdings haben wir uns mal was ernsthaftes vorgenommen und die Umsetzung sollte uns auch nicht schwer fallen: Weg vom Supermarktfleisch!!!
Ich meine ja dass es eigentlich inzwischen jedem klar sein sollte was die meisten Supermärkte uns da für einen Scheiss schlechten Standard beim Fleisch anbieten. Kein Wunder denn zum Beispiel die Schweine- und Hühnchenmast arbeitet ja wirklich mit widerlichen Mitteln. Da wird bei Schweinen seitens der Futterproduzenten ja mit Futter geworben dass “mehr Wasser ins Gewebe einlagert” – und wir wundern uns warum 10% Gewichtsverlust beim Braten und Schmoren irgendwie nie ausreichen. Aus zuverlässiger Quelle weiß ich dass Schweine in 100Tagen “fertig” sind – das ist wirklich derbe kurz. In dieser Zeit nehmen die Schweine täglich roundabout 1kg täglich zu – Wahnsinn!!Zudem muss man ja inzwischen bei Grippe oder Infekten kaum noch zum Arzt: Geh einfach in den Supermarkt und kauf dir da ein Stück Schweinefleisch – da ist mehr als genug Antibiotika und Medikamente drin.
Bei den Hühner werden ja wohl kaum noch Hühner verkauft – mehr sind das wohl Küken mit Knochen die schon brechen wenn man das Hühnchen nur mal runterfallen läßt. Ekelig…
Naja – bei uns solls nun reichen. Wir werden da nichts mehr kaufen und sehen wo wir das sonst herbekommen. Für Enten und Hühner haben wir schon wen gefunden wo wir diese herbekommen. Gleiches gilt für Lamm. Kaninchen werd ich bald bestellen – die gibts ja eigentlich immer.
Ein Schwein ist auch schon bestellt das liebevoll in Freilandhaltung für uns gezogen wird. Rinderfleisch gibts auf Gut Darß gleich um die Ecke.
Das hört sich nun nach kompletter Versorgungssituation an – aber so “mal eben ein Kotelett” holen ist dann auch nicht mehr. Wenn was da ist dann gut – wenns mal leer ist gibt es sicher nicht gleich Nachschub. Aber wir essen eh zuviel Fleisch.
Also schauen wir mal ob wir das in 2010 so durchziehen können. Irgendwie freu ich mich drauf endlich nur noch “vernünftiges Fleisch” zu essen – wenngleich es dann wohl öfter mal Fisch oder vegaterisches gibt.
Frohes 2010 und dass alle Vorhaben in Erfüllung gehen sollen.
Wenn ich etwas mit Mozarella mache wie z.B. meinen Tomatensalat mit Mozarella dann nehm ich für gewöhnlich Büffelmozarella.
Grund: Der schmeckt einfach besser! Zudem bilde ich mir ein dass das vielleicht nicht so ein Massenprodukt ist wie der normale Mozarella.
Tomate-Mozarella als Kombo ist ja fast schon ein Klassiker. Vor 5 Jahren noch hab ich das kaum wo gesehen – nun findest Du das wirklich auf jeder Party, in den meisten Restaurants und auch oft beim Brunch in der Stadt.
Wen wunderts? “Bei Tomate-Mozarella kann man ja nun nicht wirklich viel falsch machen!” werden die meisten denken. Pustekuchen: Unreife oder geschmacklose Tomaten, der falsche Mozarella, falsches Verhälnis von Tomate:Mozarella. Nenn mich ruhig Erbsenzähler aber ich finde auch bei kleinen Gerichten mus man stets acht geben dass man auch die richtigen Zutaten im richtigen Verhältnis hernimmt.
Da hab ich ja nicht schlecht gestaunt. Kam grad vom Festival wieder und sehe dass mir jemand was geschenkt hat ;o)
Ausgehungert vom Festival sehe ich eine große Packung leckeren Räucherlachs in meinem Kühlschrank liegen. Haben mir doch die Herrn Berg und Dombeck von lachs.de eine 500 Gramm Packung leckeren Räucherlachs geschenk,t mit dem Hinweis dass man ja nicht nur Lachs mit Bohnen und Pesto machen kann 
Nun – leider hab ich den einfach so, ganz pur mit Freunden gegessen !
Kenne zwar das eine oder andere leckere Rezept mit Räucherlachs aber pur genossen – gerade wenn es eine gute Qualität ist – kommt immer am Besten! Mit dem mitgeschenkten Meerettich und bischen fischem Baguette schafft man dann 500g auch mal eben weg am Stück zu viert
Im Übrigen hatte ich dort schon mal bestellt. Zugegeben: Ich bin ich bestechlich! So schnell hätte ich sonst keine (berechtigten) Lobeshymnen gesungen. Zufrieden, sowohl mit Qualität als auch Service, war ich aber schon bei meiner ersten Bestellung von geräuchertem Irischem Wildlachs (früher richtig Wild ohne Aquakultur erhältlich gewesen) und Norwegischem Räucherlachs. Da hatte ich mal mit Eltern und Schwiegereltern Lachsabend gemacht.
Eine wirklich gute Bezugsquelle für leckeren Lachs und mehr.
Danke!
Also ich lese ja viele Rezepte – und das obwohl ich vielleicht 5 Kochbücher hab. Bin ja so ein Internetkiddie. Dank meiner vielen Kochblog-Kollegen und Communities wie chefkoch.de braucht man die auch fast gar nicht mehr denke ich. Kontroverser Standpunkt – muss man ja nicht mitgehen.
A propos mitgehen: Ích frage mich immer ob ich irgendwie der Hinterweltler beim Kochen bin!? Die meisten der Rezepte die ich lese sind für mein Verständnis irgendwie abgefahren, teils ziemlich schräg, mitunter sogar irgendwie abstoßend.
