Archiv für die Kategorie'Zutaten'


23. April 2009

Einkauf: Vanilleschoten

Author: Martin23. April 2009

Vanilleschoten sind ja nun eine der etwas teureren Zutaten für die Küche. Aber danke eines Kochblogkollegen (is mir leider entfallen wo ich das des nachts mal gelesen habe) kam ich auf madavanilla.de.

Im Geschäft kosten zwei Vanilleschoten in so einer schicken Glasröhre irgendwas bei zwei oder drei Euro so ich mich erinnere. Bei Madavanilla hab ich 50g (sind wenn ich richtig gezählt habe um die 15-16 Stück) MIT Versand für unter 6 Euro.


Wer es nie bis zu den Kommentaren unten schafft: Jan hat uns in seinem Blog auch was zu Madavanilla geschrieben, nebst einer Verlinkung zu seinen Vanillerepten. Danke für den Tipp!


Also Daumen hoch für Madavanilla 😉


VanilleschotenVanilleschoten

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23. April 2009

Ratgeber: Öl

Author: Martin23. April 2009

Hehe – heut mach ich mal einen auf Ratgeber. Hört sich irgendwie wichtig an gell 😉


Mein Rat heute geht ums Öl. Ich hoffe jeder weiß dass Öl nicht gleich Öl ist. Olivenöl is ja schwer in Mode. Leider wissen die meisten nicht wirklich wann es ratsam ist Olivenöl zu verwenden. Neben dem und dem 70-Cent-Aldi-Öl gibt es aber noch viele andere leckere Öle die es lohnt zu verwenden und auch meist gesünder sind als der Rotz in Plastekanistern. Wie kann man Öl überhaupt in Plastik aufbewahren.


Wann nimmt man eigentlich Öl und wann Fett/Schmalz oder Margarine. Ja gute Frage was die Experten sagen. Ich halte das immer nach Gefühl: Gemüse wird nur in Öl, Fleisch meist in Butterschmalz gebraten,  Fisch in Butter.

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20. April 2009

Nüsse und Kerne für die Küche

Author: Martin20. April 2009

Nüsse und Kerne sind nicht nur zum naschen – sondern auch zum Kochen gut.
Ja zum backen auch – aber backen ist nicht so unser Ding. Wahrscheinlich kennen die meisten Nüsse und Co auch mehr aus der Kuchenbäckerei. Nusskuchen etc. sind ja bekannter und weit verbreiteter als ein selbstgemachtes Pesto.


Nüsse und Kerne

Nüsse und Kerne


Also gehts denn heute mal um die kernigen Zutaten. Was sollte man zuhause haben, wozu kann man was gebrauchen und so weiter – das soll heute unser Thema sein…


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15. April 2009

Kräutergarten

Author: Martin15. April 2009

Ein Kräutergarten ist ja DAS must-have des Hobbykochs. Dabei spielt es keine Rolle ob man nur ein Fensterbrett hat (wenn Frauchen das nicht gerade mit Orchideen zugetackert hat) oder aber einen Balkon oder gar einen Garten.

Die Pornoversion des Kräutergartens ist natürlich die Kräuterschnecke – glücklich wer sowas sein Eigen nennen darf. Bei uns passt die leider architektonisch nirgends mehr rein. Naja – Beet tuts auch.

Was aber muss da nun rein in den Kräutergarten?Ich meine folgende Kräuter:

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18. Februar 2009

Salz

Author: Martin18. Februar 2009

Wie ja letztens schon in meinem Beitrag „10 Dinge die man unbedingt haben sollte“ erwähnt hab ist gutes Salz ein Muss in der Küche.

 

Nun dann hat ein Kollege in seinem Blog darüber einen kleinen Beitrag geschrieben. Für alle Interessierten hier mal der Link zum Salzbeitrag. Ist zwar ziemlich übermäßig mit Werbung zugetackert – aber der Inhalt passt…

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18. Februar 2009

Frisches Lammfleisch

Author: Martin18. Februar 2009

Nachdem ich ja letztens so Probleme hatte hier vernünftiges Lamfleisch zu bekommen bin ich in die Offensive gegangen. Mein lieber Nachbar (Danke nochmal Andreas) hat mir von einem Bekannten ein ganzes Lamm besorgt….

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