Dann war aber Kaffee & Kuchen -Zeit. In Ermangelung eines Kuchens (und eigentlich weil wir auch nicht sooo die Kuchenfans sind) mußte was anderes her. Also geguckt was der Kühlschrank so hergibt und einfach mal einen bunten Teller zum Kaffee gemacht.

Schaut er nicht lecker aus? Ein paar frische Eier vom Bauern abgekocht, paar frische Brötchen mit Frischkäse, Lachs, Käse und Mett – fertig war der Teller. Das Gewächshaus hat noch ein paar frische Tomaten gesponsort – voila…

Kaffee und Kuchen mal deftig

Eier, belegte Brötchen und Tomate

Sonntag nachmittag

Nur was draus machen? Einfach pellen und essen hatten wir schon – also gucken wir mal was wir sonst noch so draus machen können. Ich hab da mal vier Vorschläge für Euch…

Vorschlag 1:  Eiersalat

Eiersalat ist schnell gemacht und kommt auf frischen Brötchen besonders gut. Der aus dem Supermarkt schmeckt meist eigenartig – also schnell selber machen. Das geht auch in 5 Minuten.

Wir brauchen:

- ein paar Ostereier (pro Person so 1,5 bis 2 Stück sind ein gutes Maß)

- Remoulade (oder Majo – Remoulade kommt aber besser)

- frischen Schnittlauch

- Ketchup

- Senf

- bischen Brühpulver

- Milch od. Sahne

- Salz und Pfeffer

Für 2 Personen: Drei Eier klein würfeln nach belieben. Schnittlauch in feine Röhrchen schneiden, dazu geben. Dann bischen Salz und bischen mehr Pfeffer rauf. In einer extra Schüssel kurz 2 Eßlöffel Remoulade, ein Schluck Milch, ne Messerspitze Ketchup und Senf dazu, ein Schluck Milch und ein halben Eßlöffel Instant-Brühe (gibts auch in Bio ohne viele E`s) verrühren und nach eigenem Gusto dazu. Wieviel bleibt euch überlassen.

Alles vermengen – FERTIG!

Sollte dann in etwa so aussehen:

Homemade Eiersalat

2. Vorschlag: Eierragout

Da verlinke ich mal ein Rezept der Einfachkeit halber. Haben wir schon mal ausprobiert und geht ganz gut.

Rezept gibts hier>>>

Oder hier noch ne Alternative mit mehr Gemüse>>

3. Vorschlag: Gefüllte Eier / Russische Eier

Find ich auf kalten Buffetts ja immer echt geil. Fahr ich total drauf ab. Sind auch relativ schnell gemacht.

Wir  brauchen:

- hartgekochte Eier

- Gewürzgurke

- Schalotte

- Remoulade

- Milch oder Sahne

- Ketchup & Senf

- Brühpulver

Für 3-4 ganze Eier: Die Eier halbieren und das Eigelb rausmachen in eine extra Schale. Die Gewürzgurke (keine besonders große oder aber 2 kleine Cornichons) und ein Stückchen Schalotte möglichst fein hacken – schön fein.  Dann einen EL Remoulade, einen Schuss Sahne oder Milch, Messerspitze Ketchup und Senf dazu samt bischen Brühpulver. Das ganze dann mit einer Gabel schön zerdrücken und fein vermanschen ;o)

Wer dann keine Spritztülle hat der nimmt sich einfach nen kleinen Gefrierbeutel und schneidet eine Ecke bischen ab. Da kommt die Masse dann rein und in die Eierhälften gespritzt. FERTIG!

Als Garnitur bischen Schnittlauch rauf – den kann man auch mit in die Masse geben wer will – und denn siehts auch noch schick aus. Wie gesagt: Kommt gut beim kalten Buffett.

4. Vorschlag: Soleier

Kann ich eigentlich guten Gewissens gar nicht empfehlen. Zumindest nicht nach dem was ich da letztens gegessen habe. Ich empfand die als echt schrecklich. Will ich aber der Vollständigkeit halber nicht vorenthalten.

Hab ich selber noch nie gemacht – beim Chefkoch aber zwei Rezepte gefunden. Rezept 1 ist hier, Rezept 2 dann hier.

Falls es einer versucht: Bitte mal Feedback posten! Bin gespannt…

Viel Spaß beim nachmachen….

Also dann – Zutatenliste, wie gehabt für 2 Personen:

- 4 Eier

- 250 ml Milch (3,5% bevorzugterweise)

- 150-200g Sahne

- 4-5 Pimentkörner

- bischen Instantbrühe (ja steinigt mich ruhig)

- Salz, Pfeffer

- Zitronensaft

- 1 Bund Schnittlauch

- als Beilage Kartoffeln

So denn: Eier wie gehabt kochen. Kartoffeln auch schon mal aufsetzen – die brauchen am Längsten. Bei den Kartoffeln kann man auch gut frühe Kartoffeln nehmen und dann Pellkartoffeln draus machen. Oder aber im Supermarkt die mit der dünnen Schale kaufen. Wir hatten leider weder das Eine noch das Andere vorrätig – aber so what!?

Für die Soße die Milch aufsetzen und mit einem gestrichenen Teelöffel Instantbrühe, dem Piment und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer zum Kochen bringen. Hab noch keinen adäquaten Ersatz für die Instant-Brühe gefunden. Gibt das auch in Bio ohne Glutamat und Co. Haben wir heut grad auf der Messe erstanden.

Wenn die Milch nun gekocht hat dann ein bischen mit Speisestärke(-schwitze) abbinden.  Mit Salz, Pfeffer abschmecken und einen guten Schuss Zitronensaft dazu. Soll alles in allen nicht so würzig, aber dennoch pikant schmecken. Kurz vor dem Servieren dann den Schnittlauch beigeben und unterrühren. FERTIG.

Zusammen mit den Eiern und den Kartoffeln servieren. Die Soße ruhig mit auf den Tisch stellen. Erfahrungsgemäß nimmt man davon gerne nach

Guten Hunger